Points clés à retenir
Le E175 est un additif alimentaire courant largement utilisé comme agent conservateur et épaississant dans de nombreux produits. Cependant, des inquiétudes subsistent quant à sa conformité halal pour les musulmans.
Cet article fournit un aperçu complet du E175, y compris sa source, sa sécurité, ses réglementations, son dosage et son statut halal.
| 📌E175, également connu sous le nom de chlorhydrate de chlorure d'or, est un additif alimentaire utilisé dans de nombreux produits. Il permet de conserver et d'épaissir les aliments, de contrôler l'acidité et d'ajuster leur épaisseur. |
| 📌 L'E175 est fabriqué en laboratoire à partir de sels d'or et d'acide chlorhydrique. Il n'est pas fabriqué à partir d'animaux et ne contient aucun ingrédient interdit. |
| 📌 Le E175 est généralement considéré comme halal. Il répond aux directives halal et ne contient rien de haram (interdit). Son utilisation dans les aliments est sûre lorsqu'elle se situe dans les limites approuvées. |
Qu’est-ce que le E175 ?
Le E175, également connu sous le nom de chlorhydrate de chlorure d’or, est un composé inorganique de formule chimique AuHCl4. C'est une poudre cristalline jaune hautement soluble dans l'eau et l'éthanol.
Le E175 est couramment utilisé comme additif alimentaire et est désigné par le numéro E E175. Il sert de conservateur et de stabilisant dans les aliments et régule l'acidité. Il agit également comme agent épaississant et contrôle la viscosité.
Structure chimique
La structure chimique du E175 est constituée d'un ion central or (Au3+) entouré de quatre ions chlorure (Cl-). Le composé a une charge globalement neutre.
La formule chimique est [AuCl4]- et la masse molaire est 303,33 g/mol. Voici le schéma structurel du E175 :
Cl-Au-Cl
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Cl-ClDe quoi est fabriqué le E175 ?
L'E175 est produit synthétiquement par une réaction chimique entre des sels d'or et de l'acide chlorhydrique. Cela ne se produit pas naturellement.
Les principales matières premières utilisées dans le processus de fabrication du E175 comprennent :
- Sels d'or (par exemple trichlorure d'or)
- Acide hydrochlorique
- Hydroxyde de sodium
Le sel d'or est dissous dans l'acide chlorhydrique pour produire du chlorure d'or (AuCl3). Celui-ci réagit ensuite avec davantage d'acide chlorhydrique pour former du E175. L'hydroxyde de sodium est utilisé pour neutraliser et cristalliser le produit final.
Les effets secondaires possibles
Le E175 est considéré comme relativement sûr pour une consommation aux niveaux approuvés. Cependant, des doses très élevées peuvent potentiellement provoquer des effets toxiques.
Selon une étude, additifs alimentaires contenant des nanoparticules, y compris l'or, peuvent induire une gastrotoxicité, une hépatotoxicité et des altérations du comportement animal dues à l'induction d'un stress oxydatif. Cependant, l’étude n’a pas spécifiquement examiné les effets du E175 sur les humains.
Les personnes allergiques à l’or devraient éviter de consommer du E175. Dans l’ensemble, il présente une faible toxicité s’il est consommé selon des doses réglementées.
Règlements et lignes directrices
L'utilisation du E175 est approuvée dans les produits alimentaires dans la plupart des pays, notamment :
- Europe : Approuvé comme additif alimentaire avec code E175.
- États-Unis : Approuvé par la FDA et apparaît dans le CFR.
- Australie/Nouvelle-Zélande : Autorisé comme additif alimentaire sous le numéro de code 175.
- Canada : Inscrit au titre 16 du Règlement sur les aliments et drogues.
Les niveaux maximaux autorisés varient entre 0,15 et 5 mg/kg selon le produit alimentaire. Il doit être utilisé selon les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF).
Dosage et administration
La dose journalière acceptable (DJA) pour l'E175 ou l'or n'a pas été établie par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ou par le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA).
L'or (E175) a déjà été évalué par le Comité scientifique de l'alimentation humaine (SCF) en 1975. Le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) n'a pas examiné l'or en raison d'un manque de données.
Aucun des comités n'a établi de dose journalière acceptable (DJA). L'EFSA a réévalué la sécurité de l'or (E175) et a recommandé que les spécifications pour l'or (E 175) incluent la taille moyenne des particules et la distribution granulométrique (± SD), ainsi que le pourcentage (en nombre) de particules à l'échelle nanométrique (avec au moins une dimension inférieure à 100 nm ), présent sous forme de poudre d'or (E 175).
Les estimations de l'exposition à l'or (E 175) ont atteint jusqu'à 1,32 µg/kg de poids corporel (p.c.)/jour dans le scénario d'évaluation de l'exposition maximale et jusqu'à 0,33 µg/kg p.c./jour dans le scénario d'exposition raffiné et non fidèle à la marque. scénario.
Le E175 est-il Halal ou Haram ?
L'additif E175 est inclus dans la catégorie halal car il ne provient pas d'animaux qui n'ont pas été abattus selon la charia et le processus de production n'implique aucun ingrédient haram (interdit).
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Conclusion
L'E175 ou chlorhydrate de chlorure d'or est un conservateur et stabilisant couramment utilisé dans l'industrie alimentaire. Il a une longue histoire d’utilisation avec une toxicité relativement faible aux doses approuvées.
Bien qu’il puisse potentiellement provoquer des effets secondaires lorsqu’il est consommé en très grande quantité, il est généralement considéré comme sûr aux niveaux approuvés. Il est important de noter que le E175 est classé halal car il répond aux exigences des lois alimentaires islamiques. Il ne contient aucun ingrédient interdit et son processus de production respecte les normes halal.
Allahu A'lam (Allah sait mieux)
FAQ
Quelle est la source du E175 ?
L'E175 est produit synthétiquement à partir de sels d'or et d'acide chlorhydrique. Cela ne se produit pas naturellement.
Le E175 est-il sans danger pour la consommation ?
Le E175 est considéré comme sûr aux niveaux approuvés compris entre 0,15 et 5 mg/kg dans les produits alimentaires. La dose journalière admissible (DJA) est de 0,5 mg/kg de poids corporel. Des doses plus élevées peuvent avoir des effets toxiques.
Quels sont les produits alimentaires courants qui contiennent du E175 ?
Le E175 se trouve dans des produits tels que les desserts, les glaces, les produits carnés en conserve, les boissons gazeuses et les fruits de mer transformés. Il sert de conservateur.
Quel est le numéro CAS du E175 ?
Le numéro d'enregistrement CAS (Chemical Abstracts Service) de l'E175 ou chlorhydrate de chlorure d'or est 16961-25-4.
Le E175 est-il interdit dans tous les pays ?
Le E175 ne semble être interdit dans aucun pays ou région majeur. Son utilisation dans les produits alimentaires est approuvée dans la plupart des endroits avec des niveaux maximaux réglementés.
Je passe trois années enrichissantes à Internat islamique Darul Ulum. Sous la direction d’érudits compétents, j’ai approfondi divers aspects des études islamiques.
De la clarification des directives alimentaires et des transactions financières à la résolution de dilemmes éthiques, mon contenu sera conçu pour servir de ressource fiable aux musulmans qui s'efforcent d'aligner leur vie sur les principes islamiques.
