L'E222 ou bisulfite de sodium est un additif alimentaire couramment utilisé comme conservateur et antioxydant. Cependant, des questions ont été soulevées quant à savoir si le E222 est conforme aux normes halal.
Dans ce guide complet, nous explorerons ce qu'est l'E222, comment il est fabriqué, ses effets sur la santé, ses réglementations, son dosage et, surtout, s'il peut être considéré comme halal.
Points clés à retenir
| 📌 Qu'est-ce que le E222 ? L'E222, également connu sous le nom de bisulfite de sodium, est une poudre blanche utilisée dans les aliments et les boissons pour les conserver plus longtemps. |
| 📌 Le E222 est-il halal ? Oui, il peut être considéré comme halal s’il provient de sources qui suivent les règles alimentaires islamiques. L'E222 est généralement fabriqué à partir de dioxyde de soufre, qui peut provenir de différentes sources, alors vérifiez le produit pour vous assurer qu'il est halal. |
| 📌 Les effets secondaires possibles: Le E222 est généralement sans danger en petites quantités, mais certaines personnes peuvent y être allergiques et ressentir des symptômes tels que de l'urticaire ou des problèmes d'estomac. |
Qu'est-ce que le E222 ?
Le numéro E E222 fait référence au bisulfite de sodium. Il a la formule chimique NaHSO3 et est également connu sous le nom de sulfite acide de sodium.
Le bisulfite de sodium se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau et l'éthanol. Il possède des propriétés antimicrobiennes qui le rendent efficace pour préserver et prolonger la durée de conservation de divers aliments et boissons.
Quelques exemples de produits contenant du E222 sont les produits marinés, les condiments, les sirops, les jus de fruits, les fruits/légumes déshydratés, les fruits de mer, les produits de boulangerie, les bières, les vins et les substituts de viande à base de plantes.
Structure chimique
La structure chimique du bisulfite de sodium (E222) est constituée d'un atome central de soufre lié à trois atomes d'oxygène et un atome d'hydrogène. L'hydrogène est lié ioniquement à un cation sodium.
Cette composition confère au bisulfite de sodium sa capacité à inhiber la croissance microbienne, à agir comme agent de blanchiment et à fonctionner comme agent réducteur.
De quoi est fabriqué l’E222 ?
Industriellement, le bisulfite de sodium est produit en faisant passer du dioxyde de soufre gazeux dans une solution de carbonate de sodium ou d'hydroxyde de sodium. Le dioxyde de soufre est obtenu comme sous-produit de divers processus de production chimique.
Les sources potentielles de dioxyde de soufre comprennent :
- Brûler du soufre élémentaire
- Torréfaction de minerais de pyrite ou de sulfure de fer
- Brûler des métaux comme le cuivre, le zinc et le plomb qui contiennent des impuretés soufrées
- En tant que sous-produit du raffinage du pétrole ou du traitement du gaz naturel
Ainsi, même si les sources pétrochimiques sont courantes, le dioxyde de soufre peut également être obtenu à partir du soufre élémentaire. Cela signifie que l’E222 peut potentiellement convenir à des fins halal.
Les effets secondaires possibles
Le bisulfite de sodium est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences de régulation. La dose journalière acceptable (DJA) a été spécifiée entre 0 et 0,7 mg/kg de poids corporel par le JECFA.
Mais certaines personnes peuvent présenter des réactions d’hypersensibilité qui peuvent inclure :
- Urticaire, démangeaisons, rougeur
- Respiration sifflante, oppression thoracique
- Douleurs au ventre, nausées
- Sensations de picotements
- Anaphylaxie (rarement)
À des doses très élevées, le bisulfite de sodium peut potentiellement avoir un impact sur la glande thyroïde ou sur le système cardiovasculaire. Cependant, il ne s’agit là que d’un problème lié à une surconsommation dépassant les quantités normales de nourriture.
Règlements et lignes directrices
L'utilisation du bisulfite de sodium est approuvée dans les produits alimentaires aux États-Unis, au Canada, en Australie, en Nouvelle-Zélande, dans l'UE et dans de nombreux autres pays. Il est réglementé par des codes tels que :
- 21 CFR 182.3739 aux Etats-Unis
- SIN 222 dans le Codex Alimentarius
Ces lois restreignent la dose maximale autorisée en fonction du produit alimentaire, par exemple 150 mg/kg dans les produits de boulangerie ou 70 mg/L dans les bières.
Dosage et administration
Le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires a établi une DJA pour le bisulfite de sodium de 0 à 0,7 mg/kg de poids corporel par jour. Cette dose journalière acceptable reflète une ingestion à vie qui ne devrait pas poser de risque pour la santé.
Dans les produits, le bisulfite de sodium est ajouté à des concentrations comprises entre 10 et 350 mg/kg selon le type d'aliment et l'effet conservateur souhaité. Les fabricants adhèrent aux niveaux d'utilisation maximum dictés par les réglementations locales. Une manipulation appropriée et les BPF garantissent qu'il reste dans la plage ADI sûre.
Le E222 est-il Halal ou Haram ?
Les facteurs clés qui déterminent si le E222 est halal comprennent :
- Source – Si des méthodes végétales sont utilisées pour obtenir le dioxyde de soufre, celui-ci peut être halal. Mais le soufre dérivé du pétrole est haram.
- Processus de production – Aucun ingrédient haram (interdit) n’est impliqué pendant le processus de production.
- But – En tant que conservateur, l’E222 répond à l’objectif halal d’économie de nourriture et de ressources.
Dans les productions actuelles, tous les critères ci-dessus sont satisfaits, ce qui rend le E222 halal (autorisé) dans la loi alimentaire islamique. Toutefois, une sélection minutieuse des produits finaux est importante.
En savoir plus:
Est E221 Halal ou Haram ?
Est E223 Halal ou Haram ?
Derniers mots
En conclusion, l’E222, également connu sous le nom de bisulfite de sodium, est un additif alimentaire couramment utilisé avec diverses applications. Qu'il soit considéré comme halal ou non dépend de sa source et de ses méthodes de production, et il peut être compatible avec les directives alimentaires halal lorsque certains critères sont remplis. Vérifiez toujours les étiquettes et les sources des produits pour les aligner sur vos préférences alimentaires.
Allahu A'lam (Allah sait mieux)
FAQ
Quelle est la source du E222 ?
Le bisulfite de sodium est produit à partir de dioxyde de soufre gazeux, qui peut provenir du raffinage du pétrole, de la combustion du soufre ou du grillage de minerais métalliques contenant du soufre. À des fins halal, le soufre d’origine végétale est préféré.
L'E222 est-il sans danger pour la consommation ?
Oui, en petites quantités réglementées. Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques, mais ce produit est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités sanitaires aux niveaux autorisés.
Quels sont les produits alimentaires courants contenant du E222 ?
Les aliments marinés, les jus de fruits, les sirops, les fruits de mer, les produits de boulangerie, les confitures, les bières, les vins, le vinaigre et les fruits/légumes transformés contiennent souvent du E222 comme conservateur.
Quel est le numéro CAS du E222 ?
Le numéro d'enregistrement CAS du bisulfite de sodium est 7631-90-5. Cela fournit l’identifiant numérique unique pour E222.
L’E222 est-il interdit dans n’importe quel pays ?
Non, l'E222 semble être approuvé pour une utilisation dans les aliments à l'échelle mondiale. Il est légal et réglementé avec des niveaux d'utilisation maximaux aux États-Unis, au Canada, en Europe, en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans de nombreux autres pays.
Je passe trois années enrichissantes à Internat islamique Darul Ulum. Sous la direction d’érudits compétents, j’ai approfondi divers aspects des études islamiques.
De la clarification des directives alimentaires et des transactions financières à la résolution de dilemmes éthiques, mon contenu sera conçu pour servir de ressource fiable aux musulmans qui s'efforcent d'aligner leur vie sur les principes islamiques.
