Le E123 est-il Halal ou Haram ? Faits sur l'amarante

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Avez-vous déjà rencontré l'amarante E123 dans la liste des ingrédients de vos aliments et vous êtes-vous interrogé sur ses origines, sa sécurité ou même si elle est halal ? Examinons ces questions et bien plus encore dans notre guide complet.

Points clés à retenir

📌 E123, ou Amarante, est un colorant alimentaire et cosmétique synthétique connu pour sa teinte rouge vif.
📌 Il n'est pas dérivé de la plante Amaranthus, malgré son nom. La production moderne implique la synthèse chimique.
📌 Le E123 est généralement considéré comme halal, car il ne contient pas d'ingrédients d'origine animale et est produit de manière synthétique.

Qu'est-ce que le E123 ?

L'E123, affectueusement connue sous le nom d'Amarante, possède une histoire riche, remontant à la plante Amaranthus. Aujourd’hui, même si nous le fabriquons grâce à la synthèse chimique moderne, son attrait reste intact.

Alors, qu’est-ce qui en fait un chouchou des mondes de l’alimentation et des cosmétiques ? C'est simple. La teinte vive de l'amarante est non seulement accrocheuse mais aussi remarquablement inébranlable.

Cette fiabilité à conserver sa teinte, dans diverses conditions, en fait un choix incontournable pour les fabricants souhaitant injecter un éclat de couleur dans leurs produits. Une histoire plutôt colorée, n'est-ce pas ?

Structure chimique

E123 L'amarante est classée dans la catégorie des colorants azoïques. Sa formule chimique est C20H11N2Na3O10S3. Structurellement, il contient deux anneaux aromatiques reliés entre eux par un N=N (groupe azoïque). Ce groupe azoïque est principalement responsable de son effet colorant vif. Intrigué par sa formation ? La synthèse consiste à coupler le sel de diazonium avec l'acide naphthionique.

structure chimique de l'amarante e123

De quoi est fait l’E123 ?

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il n’est pas dérivé de la plante Amaranthus. Le nom est plutôt un clin d’œil historique, car la plante servait autrefois de source de colorant rouge. Aujourd’hui, la production de l’Amarante est entièrement chimique.

La fabrication de l'amarante implique une série de réactions chimiques. Généralement, le processus commence par la diazotation des amines aromatiques, suivie d'une réaction de couplage avec l'acide naphthionique. Le composé résultant subit d’autres réactions, notamment une sulfonation, pour produire le colorant amarante final.

Les effets secondaires possibles

L'E123 a fait l'objet d'évaluations de sécurité approfondies. Bien que généralement considérées comme sûres pour la plupart des gens, certaines personnes peuvent ressentir certains effets secondaires :

  1. Réactions allergiques: Les allergies au E123 sont rares mais possibles. Les réponses allergiques peuvent se manifester par des éruptions cutanées, de l'urticaire ou une congestion nasale. Les personnes ayant des antécédents d’allergies doivent être prudentes.
  2. Détresse gastro-intestinale: Dans des cas très isolés, la consommation de produits contenant du E123 peut entraîner de légers problèmes digestifs comme des nausées ou des maux d'estomac. Ces effets sont généralement mineurs et temporaires.
  3. Hyperactivité (surtout chez les enfants): Il y a eu des inquiétudes et des études suggérant une association potentielle entre la consommation de certains colorants alimentaires artificiels, dont le E123, et une hyperactivité accrue chez les enfants. Cependant, les preuves restent peu concluantes et le lien n’est pas bien établi. Il convient de noter que tous les enfants ne sont pas touchés de la même manière et que les sensibilités peuvent varier.

Dosage et administration

La posologie recommandée varie en fonction de la région et de l'application spécifique. Par exemple, aux États-Unis, la dose journalière acceptable (DJA) est jusqu'à 0,5 mg/kg de poids corporel. Curieux de savoir comment interpréter cela ? Pour un adulte pesant 70 kg, cela se traduit par une DJA allant jusqu'à 35 mg d'E123.

Le E123 est-il Halal ou Haram ?

Une question urgente pour beaucoup est le statut halal du E123. Comme E123 Amarante est produit synthétiquement sans utilisation de produits d'origine animale, de nombreux érudits islamiques le classent comme halal (permis).

En savoir plus:
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Preuve

Le principe jurisprudentiel dominant suivi par la plupart des chercheurs est le suivant : «le statut par défaut de toute question est autorisé.» Cela signifie que si quelque chose n'a pas de décision définitive dans les textes de la charia concernant son statut légal ou illégal, il est considéré comme légalement. Moubah / halal / permis.

Parmi les preuves figurent les paroles d'Allah Ta'ala :

Derniers mots

Malgré son nom, il n’est pas dérivé de la plante Amaranthus mais est synthétisé chimiquement. C'est généralement sans danger, mais de rares réactions allergiques ou des maux d'estomac mineurs peuvent survenir chez certaines personnes.

Bien que des inquiétudes existent quant à son impact potentiel sur l’hyperactivité, en particulier chez les enfants, elles ne sont pas prouvées de manière concluante. Le E123 est généralement considéré comme halal, ce qui le rend autorisé dans les directives alimentaires islamiques, car il est synthétique et non d'origine animale.

Allahu A'lam (Allahu sait mieux)

FAQ

Le E123 est-il sans danger pour la consommation ?

Généralement, le E123 est considéré comme sûr dans les limites réglementées. Toutefois, les réactions individuelles peuvent varier.

Quels aliments contiennent du E123 ?

Le E123 se trouve souvent dans les confiseries, les gelées et parfois dans les boissons.

Quel est le numéro CAS de l’amarante E123 ?

Le numéro CAS (Chemical Abstracts Service) pour l’amarante E123 est le 915-67-3.

Herry

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