Lorsqu’il s’agit de fruits de mer, il peut y avoir une confusion en raison des différences dans les coutumes régionales et les interprétations traditionnelles. Un type particulier de poisson qui a fait l’objet de débats est la morue. Alors, la morue est-elle halal ? Examinons la perspective islamique sur cette question.
Points clés à retenir
| 📌La morue est généralement Halal : La morue, également connue sous le nom de morue franche, est généralement considérée comme halal (autorisée) pour les musulmans. Il n’entre pas dans la catégorie des aliments interdits selon les directives alimentaires islamiques. |
| 📌 Directives islamiques : En Islam, la plupart des aliments sont considérés comme halal, à moins qu’ils ne soient spécifiquement mentionnés comme haram (interdits) dans le Coran ou les Hadiths (enseignements du prophète Mahomet). La morue n’est pas mentionnée comme haram, sa consommation est donc autorisée. |
| 📌 Considération environnementale : Même si la morue est halal, il est essentiel de considérer l'impact environnemental des pratiques de pêche. Certaines populations de morue sont gravement décimées en raison de la surpêche. Les musulmans devraient donner la priorité à la durabilité et faire des choix responsables en matière de fruits de mer. |
À propos de la morue
La morue est une espèce populaire de poisson d'eau salée qui appartient au genre Gadus et la famille des Gadidae. Également connue sous le nom de morue franche, elle est largement répandue dans tout l’océan Atlantique Nord et constitue l’un des types de poisson les plus consommés dans le monde.
Bien que de nombreuses autres espèces de poissons, comme églefin et le merlu sont parfois commercialisés avec la morue, ils diffèrent par leur texture, leur goût et leur apparence. En tant que membre de la famille de l'aiglefin (Gadiformes), la morue partage certaines similitudes physiques avec d'autres membres de son groupe taxonomique.
Le merlu a généralement une peau plus foncée que la morue qui a tendance à avoir une teinte jaune-vert. Ils comportent également une bouche plus grande équipée de dents pointues et incurvées. Bien que des spécimens de merlu atteignant des longueurs supérieures à six pieds aient été trouvés, la taille moyenne se rapproche de trois pieds.
Comme tous les organismes vivants, les habitudes alimentaires ont évolué au fil du temps et les humains ont développé différents modes de préparation selon la culture et la situation géographique. Par exemple, une variété de plats cuisinés à base de morue existent dans les cultures européennes, tandis que les insulaires du Pacifique utilisent de la morue fraîche et en conserve dans une gamme de recettes allant des chaudrées et pâtisseries aux gâteaux et puddings.
En fait, l’huile de foie de morue était une source importante de vitamines A et D pendant l’hiver dans la vieille Europe avant que la chimie moderne ne rende possible la production massive de compléments alimentaires. De plus, la sauce de poisson, la pâte de poisson fermentée et les croquettes de poisson sont des préparations courantes dans les cuisines asiatiques.
Il est intéressant de noter que certains pays comme l'Islande consomment la morue crue après séchage comme collation appelée « hardfiskur », ce qui peut sembler peu appétissant aux yeux d'autres, mais qui est en fait un ingrédient bien connu pour les sandwichs.
Déterminer Halal et Haram
Selon les principes juridiques islamiques, la nourriture est considérée comme autorisée, ou halal, sauf s'il existe des preuves claires indiquant le contraire. La justification de cette approche est ancrée dans la conviction que ce que Dieu crée est intrinsèquement pur et bon, à moins qu’il ne soit prouvé qu’il est nuisible.
يَـٰٓأَيُّهَا ٱلنَّاسُ كُلُوا۟ مِمَّا فِى ٱلْأَرْضِ حَلَـٰلًۭا طَيِّبًۭا وَلَférence ِينٌ
« Ô humanité ! Mangez de ce qui est licite et bon sur terre et ne suivez pas les traces de Satan. Il est véritablement votre ennemi juré.
Pour discerner quel aliment est halal (autorisé) conformément aux restrictions alimentaires islamiques, il faut examiner Al Baqarah (chapitre 2) et al-Maidah (chapitre 5) dans les saintes écritures du Coran. Ce faisant, les individus peuvent reconnaître les substances qu’Allah a déclarées haram (interdites) à travers Ses révélations divines.
إِلَى ٱلتَّهۡل ُكَةِ وَأَحۡسِنُوٓاْۚ إِنَّ ٱللَّهَ يُحِبُّ ٱلۡمُحۡسِنِينَ
« Et dépensez de vos biens dans le chemin d'Allah, et ne faites pas contribuer vos propres mains à (votre) destruction ; mais faites le bien ; car Allah aime ceux qui font le bien.
Ce verset exhorte les musulmans à prendre soin de leur santé et à protéger leurs proches contre tout danger potentiel. Ainsi, consommer des aliments ou des liquides qui pourraient causer des dommages irait à l’encontre de ce précepte.
Lorsque l’on suit les exigences alimentaires islamiques, certains types de chair animale sont considérés comme illégaux, ou haram, à manger. Les exemples incluent les coupes pourries ou putrides, celles qui dégagent une odeur nauséabonde, la viande de porc, les animaux qui sont morts sans avoir suivi de procédures d'abattage appropriées (zabiha) et le sang lui-même :
حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ ٱلْمَيْتَةُ وَٱلدَّمُ وَلَحْمُ ٱلْخِنزِيرِ وَمَآ أُهِلَّ لِغَيْرِ ٱللَّهِ بِهِۦ وَٱلْمُنْخَنِقَةُ وَٱلْمَوْقُوذَةُ وَٱلْمُتَرَدِّيَ ةُ وَٱلنَّطِيحَةُ وَمَآ أَكَلَ ٱلسَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيْتُمْ وَمَا ذُبِحَ عَلَى ٱلنُّصُبِ
“Les charognes, le sang et les porcs vous sont interdits ; ce qui est abattu au nom d'un autre qu'Allah ; ce qui est tué par étranglement, coups, chute ou encornage à mort ; ce qui est en partie mangé par un prédateur à moins que vous ne le tuiez ; et ce qui est sacrifié sur les autels.“
Cependant, il existe une exemption pour les poissons et les sauterelles, comme mentionné dans les récits liés au prophète Mahomet. ﷺ (que la paix soit sur lui) :
Il a été rapporté de 'Abdullah bin 'Umar que le Messager d'Allah (ﷺ) a dit :
« Deux sortes de viande morte et deux sortes de sang nous ont été permises. Les deux espèces de viande morte sont le poisson et les sauterelles, et les deux espèces de sang sont le foie et la rate.
La morue est-elle halal en Islam ?
Selon la charia, il est halal (autorisé) pour les musulmans de manger du poisson provenant des mers ou des rivières, y compris la morue. À condition qu’ils respectent des normes halal strictes en matière de méthodes de cuisson et qu’ils évitent la contamination croisée tout au long de la manipulation et du stockage.
En savoir plus : Est-ce poisson clown halal ?
Pensée finale
Bien que la consommation de morue soit autorisée pour les musulmans, les pratiques de pêche autour de la morue de l'Atlantique Nord ont provoqué un déclin important de sa population. Il est important que les individus prennent en compte l’impact environnemental lorsqu’ils choisissent le poisson à acheter.
De plus, les consommateurs devraient donner la priorité à la durabilité afin de préserver les ressources naturelles pour les générations futures. En prenant des décisions responsables concernant les choix de produits de la mer, nous pouvons contribuer à protéger les écosystèmes marins et garantir la disponibilité à long terme des ressources en eau douce.
Wallahu A'lam (Allah sait mieux)
FAQ
La morue est-elle en danger ?
Les populations de morue franche du golfe du Maine et du banc Georges sont gravement décimées et continuent de faire face à de graves difficultés en raison d'une pression de pêche excessive. Les deux stocks sont considérés comme surexploités et sujets à la surpêche selon les dernières données scientifiques disponibles dans le cadre du programme Stock SMART de la National Oceanographic and Atmospheric Administration.
La morue est-elle saine ?
La morue vous offre de grandes quantités de protéines pures avec des niveaux inférieurs de graisses malsaines, parfaites pour ceux qui cherchent à améliorer leur système cardiovasculaire. De plus, ce délicieux compagnon contient de nombreux minéraux bénéfiques tels que l'iode pour assurer le bon fonctionnement du métabolisme et de la production d'énergie de votre corps. Une véritable centrale nutritionnelle.
La morue est-elle chère ?
La valeur marchande actuelle de la morue franche varie d'environ $3,32 à $3,46 par kg et de $1,51 à $1,57 par livre en 2023. Ces chiffres peuvent varier en fonction de facteurs tels que les coûts de la chaîne d'approvisionnement, la demande mondiale et d'autres facteurs. variables de l’industrie.
Je passe trois années enrichissantes à Internat islamique Darul Ulum. Sous la direction d’érudits compétents, j’ai approfondi divers aspects des études islamiques.
De la clarification des directives alimentaires et des transactions financières à la résolution de dilemmes éthiques, mon contenu sera conçu pour servir de ressource fiable aux musulmans qui s'efforcent d'aligner leur vie sur les principes islamiques.
