E173 is een veelgebruikt voedingsadditief dat in veel producten over de hele wereld wordt aangetroffen. Er zijn echter zorgen onder moslimconsumenten over de vraag of E173 halal of haram is.
Dit artikel geeft een uitgebreid overzicht van E173, inclusief de chemische structuur, oorsprong, mogelijke bijwerkingen, regelgeving, dosering en vooral of het als halal wordt beschouwd.
Belangrijkste leerpunten
| 📌 E173, ook bekend als aluminiumammoniumsulfaat, is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt om voedsel stabieler en steviger te maken. Het gaat niet om het toevoegen van smaak; het gaat erom hoe het voedsel aanvoelt en bij elkaar blijft. |
| 📌 E173 kan als halal worden beschouwd. Het bevat geen verboden ingrediënten en dient een functioneel doel in voedsel. Veel halal-certificeringsinstanties staan het gebruik ervan toe. |
Wat is E173?
E173 is het voedingsadditief aluminiumammoniumsulfaat. Het is een anorganisch zout dat wordt gebruikt als verstevigingsmiddel, stabilisator en verdikkingsmiddel in verschillende bewerkte voedingsmiddelen.
Chemisch gezien bestaat E173 uit aluminium-, ammonium-, zwavel- en zuurstofatomen. De chemische structuur van E173 is AlNH4(SO4)2, met een molecuulgewicht van 237,25 g/mol.
Waar is E173 van gemaakt?
E173 kan uit een aantal verschillende bronnen worden geproduceerd:
- Ammoniumsulfaat en aluminiumsulfaat – Deze ingrediënten worden in een neutrale oplossing met elkaar gereageerd om E173 te vormen. Zowel ammoniumsulfaat als aluminiumsulfaat op zichzelf worden als halal beschouwd.
- Ammoniak en zwavelzuur – E173 kan ook worden gesynthetiseerd door ammoniak en zwavelzuur te laten reageren. Nogmaals, deze eenvoudige chemische ingrediënten zijn halal.
- Minerale gesteenten – Aluminiumsulfaat en ammoniumsulfaat komen van nature voor in sommige minerale gesteenten. E173 afkomstig uit minerale bronnen moet ook halal zijn.
Kortom, E173 bevat geen dierlijke ingrediënten en zou toelaatbaar moeten zijn vanuit het perspectief van de islamitische voedingswetgeving.
Mogelijke bijwerkingen
Met mate wordt E173 door de meeste gezondheidsorganisaties als veilig voor consumptie beschouwd. Er zijn echter enkele mogelijke bijwerkingen waar u rekening mee moet houden:
- Aluminiumtoxiciteit – Hoge doses aluminium uit additieven zoals E173 kunnen zich in het lichaam ophopen en neurotoxiciteit veroorzaken. Dit risico is verhoogd voor mensen met een nierfunctiestoornis.
- Interactie met voedingsstoffen – E173 kan zich binden aan fosfor, waardoor de opname van dit belangrijke mineraal wordt beïnvloed. Het kan ook de zinkabsorptie verminderen.
- Maagdarmproblemen – Consumptie van grote hoeveelheden E173 kan bij gevoelige personen constipatie, diarree of andere spijsverteringsstoornissen veroorzaken.
Zolang de inname van E173 beperkt blijft tot de gebruikelijke hoeveelheden die in bewerkte voedingsmiddelen voorkomen, is het onwaarschijnlijk dat deze nadelige effecten bij de meeste gezonde mensen zullen optreden. Mensen met nierproblemen willen misschien hun blootstelling beperken.
Regelgeving en richtlijnen
E173 is in veel landen goedgekeurd voor gebruik als voedingsadditief, met de volgende voorschriften en richtlijnen:
- VS – E173 wordt door de FDA erkend als 'Generally Recognized as Safe' (GRAS). Er zijn geen dagelijkse innamelimieten.
- EU – Goedgekeurd voor gebruik met een gespecificeerd maximumgehalte in veel voedingsmiddelen. De aanvaardbare dagelijkse inname bedraagt 1 mg/kg lichaamsgewicht. [Bron: Britse Voedselstandaardenorganisatie]
- Australië/NZ – Toegestaan voor gebruik in bewerkte voedingsmiddelen met goede productiepraktijken. Geen specifieke dagelijkse innamelimieten. [Bron: FSANZ]
- Canada – Beschouwd als veilig en goedgekeurd voor verschillende voedseltoepassingen.
Daarom wordt E173 over de hele wereld algemeen aanvaard als een veilig additief, mits op de juiste manier gebruikt. Het monitoren van de aluminiuminname uit alle bronnen wordt aanbevolen voor mensen die risico lopen op toxiciteit.
Dosering en administratie
E173 wordt in verschillende doseringen gebruikt, afhankelijk van de voedseltoepassing:
- Als verstevigingsmiddel in augurken, snoepjes, groenten in blik: 200-1000 mg/kg
- Als stabilisator in bevroren zeevruchten en desserts op zuivelbasis: 300-600 mg/kg
- Als verdikkingsmiddel in frisdranken, sauzen, gearomatiseerde waters: 100-300 mg/kg
De typische concentratie in eindproducten varieert van 10-800 mg/kg. E173 wordt tijdens de productie rechtstreeks aan voedingsmiddelen toegevoegd.
Het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) heeft een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) voor aluminium uit alle bronnen vastgesteld op 1 mg/kg lichaamsgewicht. Het is niet waarschijnlijk dat deze ADI wordt overschreden bij normale consumptie van bewerkte voedingsmiddelen die E173 bevatten.
Is E173 halal of haram?
Op basis van de bronnen, het productieproces en de samenstelling van E173 kan het als halal worden geclassificeerd:
- Het bevat geen van varkensvlees afkomstige, alcoholhoudende of anderszins haram-ingrediënten
- E173 wordt gesynthetiseerd uit halalverbindingen zoals ammoniumsulfaat en aluminiumsulfaat
- Bij de productie worden geen dierlijke producten gebruikt
- E173 dient een functioneel doel als additief en is niet alleen maar een smaakstof
- Het is toegestaan door halal-certificeringsorganisaties
Dus om deze redenen, E173 aluminiumammoniumsulfaat kan als hala worden beschouwdl. Het wordt vaak aangetroffen in voedingsmiddelen die halal-gecertificeerd zijn en acceptabel zijn voor moslimconsumenten.
Meer te weten komen:
Is E172 Halal of Haram?
Is E174 Halal of Haram?
Conclusie
E173 of aluminiumammoniumsulfaat is een mineraalzoutadditief dat wordt gebruikt om de textuur en stabiliteit van voedsel te verbeteren. Het bevat geen dierlijke bijproducten of alcohol.
De productiemethoden en ingrediënten die worden gebruikt om E173 te maken, voldoen aan de islamitische spijswetten. Hoewel overmatige inname enkele gezondheidsrisico's met zich mee kan brengen, wordt E173 in gereguleerde hoeveelheden als veilig beschouwd. Toonaangevende halal-certificeringsinstanties staan het gebruik van E173 toe. Om deze redenen kan E173 worden geclassificeerd als een halal levensmiddelenadditief.
Allahu A'lam (Allah weet het het beste)
FAQ
Wat is de bron van E173?
E173 wordt gesynthetiseerd uit minerale bronnen zoals ammoniumsulfaat en aluminiumsulfaat. Het bevat geen dierlijke ingrediënten.
Is E173 veilig voor consumptie?
In toegestane hoeveelheden wordt E173 door de gezondheidsautoriteiten als veilig beschouwd. Maar zeer hoge innames kunnen mogelijk aluminiumtoxiciteit veroorzaken, vooral bij mensen met een verminderde nierfunctie.
Wat zijn enkele veel voorkomende voedingsproducten die E173 bevatten?
E173 is te vinden in verschillende bewerkte voedingsmiddelen, zoals frisdranken, bevroren zeevruchten, augurken, sauzen, ingeblikte groenten, snoep en zuiveldesserts. Het wordt gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel en verstevigingsmiddel.
Wat is het CAS-nummer van E173?
Het CAS-registratienummer (Chemical Abstracts Service) voor aluminiumammoniumsulfaat is 7784-25-0. Dit verschaft een identificatie voor de chemische structuur.
Is E173 in welk land dan ook verboden?
E173 lijkt te zijn goedgekeurd voor gebruik als voedingsadditief in de meeste grote landen, waaronder de VS, Canada, VK, EU en Australië/NZ. Er konden geen verboden worden gevonden, hoewel sommige landen het gebruik ervan voor bepaalde toepassingen kunnen beperken.
Ik heb drie verrijkende jaren doorgebracht bij Islamitische kostschool Darul Ulum. Onder begeleiding van deskundige wetenschappers heb ik mij verdiept in verschillende aspecten van de islamitische studies.
Van het verduidelijken van voedingsrichtlijnen en financiële transacties tot het aanpakken van ethische dilemma's, mijn inhoud zal op maat worden gemaakt om te dienen als een betrouwbare hulpbron voor moslims die ernaar streven hun leven in overeenstemming te brengen met de islamitische principes.
