E174 verwijst naar zilver als kleurstof voor levensmiddelen die in veel landen is goedgekeurd voor gebruik. Het wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals taartdecoraties, likeuren, voedingssupplementen en meer om een glanzende metaalachtige glans te geven. Maar is E174, gezien de zorgen over toegestane voedseladditieven in de islam, halal? Lees verder voor meer informatie.
Belangrijkste leerpunten
| 📌 E174 is een voedselkleurstof gemaakt van zilver. Het wordt gebruikt om voedsel er glanzend en metaalachtig uit te laten zien, zoals in taartversieringen en drankjes. |
| 📌 E174 wordt gemaakt door zilver tot een heel fijn poeder te malen. Het bevat geen dierlijke ingrediënten of alcohol. |
| 📌 Ja, E174 wordt over het algemeen als halal beschouwd. Het volgt de regels van halal en bevat geen verboden stoffen. Het is veilig om in kleine hoeveelheden te gebruiken in eten en drinken. |
Wat is E174?
E174, ook bekend als bladzilver, zilverkleur of gewoon zilver, is een kleurstofadditief voor levensmiddelen dat bestaat uit zilveren metaaldeeltjes. In het E-nummersysteem wordt dit aangeduid als E174.
Het wordt gebruikt om voedsel een metaalachtige zilveren glans of glitter te geven, vooral snoep, desserts en likeuren. De zilverkleur is opvallend en kan voedsel er feestelijker of smakelijker uit laten zien.
Chemische structuur
E174 zilver bestaat eenvoudigweg uit metallische zilverdeeltjes. Zilver wordt weergegeven door het chemische symbool Ag, met een atoomnummer van 47 in het periodiek systeem.
In zijn elementaire vorm is zilver een zacht, wit, glanzend overgangsmetaal. Het heeft een hoge elektrische en thermische geleidbaarheid en de hoogste reflectie van alle metalen.
Waar is E174 van gemaakt?
E174 zilverkleuring wordt gemaakt door puur metaalzilver tot een fijn poeder te malen. De zilverdeeltjes zijn erg klein, doorgaans tussen de 60 en 80 micron groot.
Om het additief te maken, wordt zilver eerst gesmolten en verneveld tot een fijne dispersie. Een elektro-explosief proces produceert sterk geconcentreerde zilveren nanodeeltjes. Deze deeltjes worden vervolgens meestal bedekt met een beschermlaag van voedselkwaliteit om reactiviteit te voorkomen.
Samenvattend bestaat E174 dus puur uit elementair zilver dat via industriële processen wordt geproduceerd. Er worden geen dierlijke bijproducten of alcohol gebruikt.
Mogelijke bijwerkingen
In lage doses wordt zilver als relatief niet-giftig voor de mens beschouwd. Het innemen van zeer hoge doses kan echter mogelijk leiden tot een aandoening die argyria wordt genoemd.
Argyria veroorzaakt een blauwgrijze verkleuring van de huid, ogen, inwendige organen en nagels als gevolg van zilverafzetting in de weefsels. Dit effect is echter alleen gedocumenteerd bij langdurige blootstelling aan zilverpreparaten, ruim boven de gebruikelijke niveaus van levensmiddelenadditieven.
Over het algemeen worden de lage doses E174-zilver die in voedselkleuring worden gebruikt niet geassocieerd met toxiciteit. Het wordt algemeen als veilig erkend door de voedselveiligheidsautoriteiten.
Regelgeving en richtlijnen
Hoewel het niet is goedgekeurd in de VS, is het gebruik van E174-zilver als voedingsadditief wel goedgekeurd in de EU. Australië, Nieuw-Zeeland en vele andere landen.
De EU stelt een maximumniveau voor E174 vast op quantum satis of QS, wat betekent dat er geen numerieke limiet is, aangezien het bij normale gebruiksniveaus niet als een gezondheidsrisico wordt beschouwd.
Andere landen zoals Australië en Nieuw-Zeeland hebben limieten van 0,03 g zilver/kg in vast voedsel en 0,007 g zilver/kg in dranken. De werkelijke gebruikspercentages in producten liggen echter doorgaans veel lager dan deze limieten.
E174 is dus algemeen toegestaan en voldoet aan alle halal-voorschriften als het op de juiste manier op lage niveaus wordt gebruikt.
Dosering en administratie
De hoeveelheid E174-zilver die in welk voedingsproduct dan ook wordt gebruikt, is vrij klein. De typische concentratie varieert van 0,002-0,005% per gewicht.
De maximale gebruiksniveaus zijn afhankelijk van het type voedingsproduct:
- Vast voedsel (cakes, snoepjes, coatings): QS of 0,5 g/kg
- Likeuren en sterke dranken: QS of 30 g/kg
- Cocktaildecoraties/hagelslag: QS
Binnen deze grenzen zorgt E174 voor een opvallend metaalachtig effect, terwijl het in sporenhoeveelheden blijft die voor de meeste mensen waarschijnlijk geen bijwerkingen veroorzaken.
Is E174 halal of haram?
Gebaseerd op de chemische structuur en het productieproces, E174-zilver verkregen uit elementair zilver wordt over het algemeen als halal beschouwd.
Hier zijn enkele belangrijke punten:
- Het bevat geen alcohol of andere haram-ingrediënten
- E174 is niet afkomstig van dierlijke bronnen
- Er worden geen varkensvleesproducten of bijproducten gebruikt
- Grote halalorganisaties keuren het in lage doses goed
Er bestond in het verleden onzekerheid over het gebruik van bladzilver met van varkensvlees afkomstige gelatine. Maar moderne productiemethoden voor E174 vermijden dergelijke problemen.
Over het geheel genomen kan de zilverkleuring E174 worden geclassificeerd als een halal-conform voedingsadditief, mits op de juiste manier geproduceerd. Maar zoals altijd kunt u het beste contact opnemen met betrouwbare halal-certificerende organisaties.
Meer te weten komen:
Is E173 Halal of Haram?
Is E175 Halal of Haram?
Conclusie
E174-zilver dat in lage hoeveelheden wordt gebruikt, is een opvallend metaalachtig additief dat in veel landen is toegestaan. Het zorgt voor een glanzend esthetisch effect in voedingsmiddelen en dranken, variërend van cakes tot cocktails.
Omdat het geen haram-ingrediënten bevat en wordt erkend door de grote halal-autoriteiten, kan deze veel voorkomende kleurstof als halal-conform worden beschouwd.
Allahu A'lam (Allah weet het het beste)
FAQ
Wat is de bron van E174?
E174 wordt geproduceerd uit pure metaalzilverdeeltjes die mechanisch tot een fijn poeder worden vermalen. Er worden geen dierlijke of alcoholderivaten gebruikt.
Is E174 veilig voor consumptie?
In kleine doses als voedingsadditief wordt E174 als niet-giftig beschouwd. Een zeer hoge inname gedurende een lange periode kan echter mogelijk leiden tot argyrie, wat geen probleem is bij typische voedselkwaliteitsniveaus.
Wat zijn enkele veel voorkomende voedingsproducten die E174 bevatten?
E174 wordt aangetroffen in taartversieringen, snoepcoatings, likeuren, voedingssupplementen, cognac en alle voedingsmiddelen waar een zilvermetallic kleur gewenst is.
Wat is het CAS-nummer van E174?
Het CAS-registratienummer voor zilver is 7440-22-4. Dit komt overeen met E174 zilver.
Is E174 in welk land dan ook verboden?
Nee, E174-zilver is goedgekeurd voor gebruik als voedingsadditief in de EU, Australië, Nieuw-Zeeland en vele andere landen zonder verbod, alleen met kwantitatieve beperkingen.
Ik heb drie verrijkende jaren doorgebracht bij Islamitische kostschool Darul Ulum. Onder begeleiding van deskundige wetenschappers heb ik mij verdiept in verschillende aspecten van de islamitische studies.
Van het verduidelijken van voedingsrichtlijnen en financiële transacties tot het aanpakken van ethische dilemma's, mijn inhoud zal op maat worden gemaakt om te dienen als een betrouwbare hulpbron voor moslims die ernaar streven hun leven in overeenstemming te brengen met de islamitische principes.
